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Beitrag: <blockquote data-quote="Karl der Koi" data-source="post: 504327" data-attributes="member: 2984">Rainer, die Flaschen nur bis zum Schraubansatz am Hals vollmachen. Dann leicht die Flasche drücken bis der dadurch steigende Füllstand bis Oberkannte Flasche ist, und dann gleich Deckel draufdrehen. Somit hast du keine Luft drinn, und die Restvermentation hat noch Platz um die Flasche zu dehnen. Zur Fermentationsdauer, hatte ich mit Bernhard genau drüber gesprochen. Beste Zeit zur Fermentation sind 14 Tage lang. Ich fermentiere grundsätzlich mindestens 14 Tage.Die fertige Brühe ist 5 bis 8 Wochen voll aktiv. Und sollte in der Zeit verbraucht werden.Grüßle.  <img src="https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f600.png" class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" width="64" height="64" alt=":D" title="Big Grin    :D"  data-smilie="8"data-shortname=":D" /></blockquote>