Hallo Hans,
Ogata hat im Moment noch weit über 30.000 Tosai in allen Größen, Qualitätsstufen und Preisen schwimmen. Die Anzahl von 2.000 Tosai
bezieht sich laut Aussage von Toshi Ogata auf die Tategoiselektion.
Die Farm hat am Anfang der Saison nach eigener Aussage etwa 16.000
Tategoi, die monatlich um etwa 2.000 Stück reduziert werden, damit Ende
April dann etwa 6.000 Tategoi Tosai in die Mudponds gehen um als Nisai
im Herbst wieder abgefischt zu werden.
Wie gesagt, die Aussage der Farm.
Und ja, ich habe auch von diesen Tosai einige selektiert, ob die aber von
März, Februar oder sonst irgend einem Monat sind weiß ich nicht und das
interessiert mich auch nicht. Mir geht es um die Qualität und den Preis für
meine Kunden und da ist es mir vollkommen egal ob irgend jemand dazu
Tategoi, Tateshita, Kashira oder grüne Tomaten sagt :shock:
Grüße aus Japan
P.S. Heute war mein letzter Tag in Japan und da war ich als Preisrichter
auf der 21ten Kyusyu Koishow.....
Mehr dazu und zu gestern wie immer unter
www.cool-waters.de
Mario