Topinambur

[Mikrobiologie]

Also da ich schon länger im Besitz von Topinambur (aber eher als Blühpflanze) bin und um die mögliche Verwendung als gesunde Erdkartoffel weiß(natürlich nicht so im Detail) habe ich mich schon immer gefragt wie man diese "winzigen" Knollen schälen oder sinnvoll verarbeiten soll.

Es gibt unterschiedliche Sorten für den Anbau. Einerseits kleine Knollen bevorzugt für die Herstellung von Schnaps und andererseits größere Knollen für die Küche als Gemüse.